Baguette mit klebrigem Tofu und eingelegter Karotte

Zubereitung

1. Wickle den Naturtofu in ein sauberes Tuch und presse ihn 10 Minuten unter einer schweren Pfanne. Schneide ihn dann in 1 cm dicke Scheiben.
2. Schäle und reibe die Karotten, während der Tofu presst, und vermenge sie mit dem Reisessig und einer Prise Salz. Lass sie einlegen und rühre ein- oder zweimal um.
3. Hacke den Knoblauch fein und rühre ihn unter die Sojasauce und den Ahornsirup. Schneide die Salatgurke in dünne Streifen oder Scheiben, die grüne Chilischote in dünne Ringe und zupfe das Koriandergrün in kleine Zweige.
4. Erwärme das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate den Tofu auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten, bis er goldbraun ist.
5. Gieße die Mischung aus Soja, Ahornsirup und Knoblauch über den Tofu und wende die Scheiben 1 bis 2 Minuten, bis die Sauce klebrig ist und haftet.
6. Schneide das Baguette in der Mitte durch und schneide jedes Stück der Länge nach auf, wärme es vorher auf Wunsch im Ofen bei niedriger Temperatur. Bestreiche es mit der veganen Mayonnaise.
7. Drücke die Flüssigkeit aus der Karotte und fülle die Baguettes dann mit dem Tofu, der eingelegten Karotte, der Salatgurke, dem Koriandergrün und so viel Chili, wie du magst.

Tipp Drücke die eingelegte Karotte gut aus, bevor du füllst, sonst wird das Brot feucht. Die Chili ist kein Muss, gib sie also scheibchenweise dazu.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app