Bibimbap-Bowl mit Spinat und Gochujang

Zubereitung

1. Gieße den Tofu ab, wickle ihn in ein sauberes Geschirrtuch und beschwere ihn 10 Minuten mit einem schweren Topf. Schneide ihn in 1,5-cm-Würfel.
2. Spüle den Reis ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring alles zum Kochen, decke den Topf ab, lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen, schalte dann die Hitze aus und lass den Deckel drauf.
3. Verrühre für die Sauce das Gochujang mit dem Reisessig und 2 EL Wasser in einer kleinen Schüssel. Presse den Knoblauch, schneide die Karotten in dünne Stifte, die Champignons in Scheiben und die Gurke in dünne halbe Scheiben.
4. Erhitze 1 EL des Sesamöls in einer großen beschichteten Pfanne bei starker Hitze. Brate den Tofu 6 bis 8 Minuten, bis er auf den meisten Seiten goldbraun ist, und gib die Hälfte des Tamari für die letzte Minute dazu. Gib ihn auf einen Teller.
5. Brate in derselben Pfanne die Champignons 5 Minuten, bis sie gebräunt sind, gib dann den Knoblauch für 30 Sekunden dazu und schiebe sie auf den Teller. Brate die Karotten 2 Minuten und gib sie ebenfalls auf den Teller.
6. Gib den Spinat mit dem restlichen 1 EL Sesamöl und dem übrigen Tamari in die leere Pfanne und wende ihn 1 Minute, bis er zusammengefallen ist.
7. Lockere den Reis auf und teile ihn auf zwei Schüsseln auf. Richte Tofu, Champignons, Karotte, Spinat und Gurke in Abschnitten darauf an, löffle die Gochujang-Sauce darüber, streue den Sesam darüber und vermische beim Essen alles miteinander.

Tipp Halte das Gemüse in getrennten Abschnitten, denn so sieht die Bowl besser aus und jeder kann nach Geschmack mischen. Gehe sparsam mit der Sauce um, wenn dein Gochujang scharf ist.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app