Reisbowl mit Zuckerschoten, Radieschen und Edamame, dazu Ingwerdressing

Zubereitung

1. Spüle den Reis ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring alles zum Kochen, decke den Topf ab und lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen. Schalte dann die Hitze aus und lass den Deckel drauf.
2. Bring einen Topf Wasser zum Kochen. Gib die Edamame dazu und koche sie 3 Minuten, gib dann die Zuckerschoten für die letzte 1 Minute dazu. Gieße alles ab und spüle es kalt ab, damit es leuchtend grün bleibt.
3. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein. Verquirle ihn in einer kleinen Schüssel mit dem Reisessig, dem Tamari, dem Sesamöl, dem Ahornsirup und 1 EL Wasser.
4. Schneide die Radieschen in dünne Scheiben, die Gurke in dünne halbe Scheiben, halbiere die Zuckerschoten schräg und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
5. Lockere den Reis auf und mache ihn mit 1 EL des Dressings an.
6. Teile den Reis auf zwei Schüsseln auf und richte Edamame, Zuckerschoten, Radieschen und Gurke darauf an.
7. Löffle das übrige Dressing darüber und streue Frühlingszwiebel und Sesam darüber.

Tipp Kaltes Abspülen stoppt das Garen von Edamame und Zuckerschoten und erhält die Farbe. Mache den Reis an, solange er noch warm ist, damit er den Geschmack aufnimmt.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app