Bol de riz aux pois gourmands, radis et edamame, sauce au gingembre

Préparation

1. Rincez le riz et mettez-le dans une petite casserole avec couvercle avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux 12 minutes, puis éteignez le feu et laissez couvert.
2. Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez l'edamame et faites cuire 3 minutes, puis ajoutez les pois gourmands 1 minute avant la fin. Égouttez et rincez à l'eau froide pour qu'ils restent d'un vert vif.
3. Épluchez et râpez finement le gingembre. Fouettez-le avec le vinaigre de riz, le tamari, l'huile de sésame, le sirop d'érable et 1 cuillère à soupe d'eau dans un petit bol.
4. Coupez les radis en fines rondelles, le concombre en fines demi-rondelles, les pois gourmands en deux en biais et émincez les oignons nouveaux.
5. Égrenez le riz et assaisonnez-le avec 1 cuillère à soupe de sauce.
6. Répartissez le riz dans deux bols et disposez l'edamame, les pois gourmands, les radis et le concombre par-dessus.
7. Nappez du reste de sauce et parsemez d'oignon nouveau et de graines de sésame.

Astuce Rincer l'edamame et les pois gourmands à l'eau froide arrête leur cuisson et garde la couleur. Assaisonnez le riz tant qu'il est encore tiède pour qu'il prenne la saveur.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app