Cremige Polenta-Bowl mit Tomatenbohnen und Grünkohl

Zubereitung

1. Presse den Knoblauch. Entferne die Stiele vom Grünkohl und schneide die Blätter in feine Streifen. Gieße die weißen Bohnen ab und spüle sie ab.
2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate den Knoblauch mit den Chiliflocken 30 Sekunden an, gib dann die gehackten Tomaten, die Bohnen und den Oregano dazu. Lass alles 10 Minuten köcheln.
3. Gib in der Zwischenzeit 400 ml des Haferdrinks und 200 ml Wasser mit einer ordentlichen Prise Salz in einen mittelgroßen Topf und bring alles sanft zum Kochen.
4. Rühre die Polenta in dünnem Strahl ein, stelle die Hitze auf niedrig und koche sie unter häufigem Rühren so lange, wie es auf der Packung steht (etwa 5 bis 10 Minuten bei Instant-Polenta). Gib nach Bedarf einen Schuss vom restlichen Haferdrink dazu, bis sie dick, aber noch gießbar ist.
5. Rühre die Hefeflocken in die Polenta und würze kräftig mit Salz und Pfeffer.
6. Gib den Grünkohl zu den Bohnen und gare alles 4 bis 5 Minuten, bis er weich ist.
7. Löffle die Polenta in zwei vorgewärmte Schüsseln und gib die Tomatenbohnen mit dem Grünkohl darauf.

Tipp Polenta wird schnell fester, sobald sie vom Herd ist. Halte einen Schuss Haferdrink oder Wasser bereit, um sie vor dem Servieren zu lockern.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app