Reisbowl mit Tofu, Edamame und Avocado

Zubereitung

1. Wickle den Naturtofu in ein sauberes Tuch und presse ihn 10 Minuten unter einer schweren Pfanne. Schneide ihn dann in 2-cm-Würfel.
2. Spüle den Reis, während der Tofu presst, in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf. Bring ihn zum Kochen, setze den Deckel auf, schalte die Hitze herunter und lass ihn 12 Minuten garen. Nimm ihn dann vom Herd und lass ihn 5 Minuten mit aufgesetztem Deckel stehen.
3. Gib die Edamame in eine hitzefeste Schüssel, übergieße sie mit kochendem Wasser und lass sie 3 Minuten stehen, gieße sie dann ab. Schneide die Salatgurke und die Radieschen in Scheiben, schäle und reibe die Karotte und halbiere, entkerne und schneide die Avocado in Scheiben.
4. Erwärme das Sesamöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Tofu dazu und brate ihn 8 bis 10 Minuten, wende ihn alle paar Minuten, bis er rundherum goldbraun ist.
5. Nimm die Pfanne vom Herd, gib die Sojasauce dazu und schwenke den Tofu, bis sie ihn überzogen hat und größtenteils verdampft ist.
6. Hebe die Hälfte des Reisessigs mit einer Gabel unter den Reis und verteile ihn auf zwei Schüsseln.
7. Gib den Tofu, die Edamame, die Salatgurke, die Avocado, die Karotte und die Radieschen darauf und träufle den restlichen Reisessig darüber und streue den Sesam darauf.

Tipp Presse den Tofu gründlich, denn die trockene Oberfläche lässt ihn bräunen, statt zu dämpfen. Jedes knackige Gemüse passt statt der Radieschen.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app