Bol de riz au tofu, aux edamame et à l'avocat

Préparation

1. Enveloppez le tofu ferme dans un torchon propre et pressez-le sous une poêle lourde 10 minutes, puis coupez-le en cubes de 2 cm.
2. Pendant que le tofu est pressé, rincez le riz dans une passoire et versez-le dans une petite casserole avec 300 ml d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez cuire 12 minutes, puis laissez couvert hors du feu 5 minutes.
3. Mettez les edamame dans un saladier résistant à la chaleur, couvrez d'eau bouillante et laissez 3 minutes, puis égouttez. Émincez le concombre et les radis, pelez et râpez la carotte, et coupez l'avocat en deux, dénoyautez-le et coupez-le en tranches.
4. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le tofu et faites-le dorer 8 à 10 minutes en le retournant toutes les deux minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés.
5. Retirez la poêle du feu, ajoutez la sauce soja et mélangez jusqu'à ce qu'elle enrobe le tofu et se soit presque évaporée.
6. Incorporez la moitié du vinaigre de riz au riz à la fourchette et répartissez-le dans deux bols.
7. Garnissez avec le tofu, les edamame, le concombre, l'avocat, la carotte et les radis, puis versez le reste du vinaigre et parsemez de graines de sésame.

Astuce Pressez bien le tofu : c'est la surface sèche qui lui permet de dorer au lieu de cuire à la vapeur. Tout légume croquant peut remplacer les radis.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app