Bol de riz à la coréenne au kimchi

Préparation

1. Rincez le riz dans une passoire et versez-le dans une petite casserole avec 300 ml d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez cuire 12 minutes. Puis laissez-le hors du feu, couvercle fermé, 5 minutes.
2. Émincez les champignons et hachez finement l'ail. Pelez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets. Mélangez le gochujang avec la moitié de la sauce soja et 1 cuillère à soupe d'eau pour faire la sauce.
3. Faites chauffer un tiers de l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen à vif. Faites revenir les champignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez l'ail et le reste de la sauce soja pendant 1 minute. Versez sur une assiette.
4. Ajoutez un peu plus d'huile de sésame dans la poêle et faites revenir les carottes 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes. Mettez-les sur l'assiette. Faites revenir les pousses de soja 1 minute et ajoutez-les aussi, en gardant chaque légume en son propre tas.
5. Mettez le reste de l'huile et les épinards dans la poêle et remuez 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Pressez le liquide avec le dos d'une cuillère.
6. Répartissez le riz dans deux bols et disposez dessus les champignons, les carottes, les pousses de soja et les épinards en sections séparées.
7. Ajoutez le kimchi végétal, versez la sauce au gochujang et parsemez de graines de sésame. Mélangez le tout en mangeant.

Astuce Les marques de gochujang varient en piquant : goûtez la sauce avant de tout verser. Le reste de kimchi se conserve bien dans son bocal au réfrigérateur.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app