Bowl de arroz coreano com kimchi

Modo de preparo

1. Lave o arroz em uma peneira e coloque numa panela pequena com 300 ml de água e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe, baixe o fogo e cozinhe por 12 minutos. Depois deixe fora do fogo, tampado, por 5 minutos.
2. Fatie os cogumelos e pique o alho bem fininho. Descasque as cenouras e corte em palitos finos. Misture o gochujang com metade do shoyu e 1 colher de sopa de água para fazer o molho.
3. Aqueça um terço do óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio a alto. Frite os cogumelos por 5 minutos até dourarem, depois junte o alho e o restante do shoyu por 1 minuto. Passe para um prato.
4. Acrescente um pouco mais de óleo de gergelim na frigideira e frite as cenouras por 3 minutos, até ficarem macias mas ainda firmes. Passe para o prato. Frite o broto de feijão por 1 minuto e junte também, mantendo cada legume em seu próprio monte.
5. Coloque o restante do óleo e o espinafre na frigideira e mexa por 1 a 2 minutos, até murchar. Pressione com as costas de uma colher para tirar o líquido.
6. Divida o arroz em duas tigelas e disponha por cima os cogumelos, as cenouras, o broto de feijão e o espinafre, em seções separadas.
7. Acrescente o kimchi vegano, regue com o molho de gochujang e espalhe o gergelim. Misture tudo na hora de comer.

Dica As marcas de gochujang variam em ardência, então prove o molho antes de colocar tudo. O kimchi que sobrar se conserva bem no pote, na geladeira.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app