Bowl de tempeh glaceado com repolho roxo e manga
Tempeh glaceado com gengibre sobre arroz, com repolho roxo ácido e manga doce para equilibrar. Colorido e um pouco bagunçado, pronto em meia hora.
- Tempo
- 30 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Bowls de grãos
Modo de preparo
- Lave o arroz em uma peneira e coloque numa panela pequena com 300 ml de água e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe, baixe o fogo e cozinhe por 12 minutos. Deixe fora do fogo, tampado, por 5 minutos.
- Corte o repolho roxo em tiras bem finas e misture com o suco de meio limão e uma pitada de sal. Deixe amolecer. Descasque a manga, retire o caroço e corte em cubos, e fatie a cebolinha.
- Corte o tempeh em fatias de 1 cm. Descasque e rale fino o gengibre e misture ao shoyu e ao xarope de bordo em uma tigela pequena.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Frite o tempeh por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar.
- Despeje a mistura de gengibre, shoyu e xarope de bordo sobre o tempeh e vire as fatias por 1 a 2 minutos, até o molho ficar grudento e envolver o tempeh.
- Divida o arroz em duas tigelas e acrescente o tempeh, o repolho e a manga. Finalize com a cebolinha, o gergelim e um fio do suco do restante do limão.
Dica Pressione as fatias de tempeh na frigideira para dourarem por igual. Sem manga em casa? Pedaços de abacaxi funcionam no mesmo lugar.
Por porção
| Energia | 704 kcal |
| Proteína | 31 g |
| Carboidrato | 91 g |
| dos quais açúcares | 25 g |
| Gordura | 22 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 2,7 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- tempeh200 g
- arroz150 g
- repolho roxo150 g
- manga1
- cebolinha4
- gengibre20 g
- limão1
- gergelim20 g
- shoyu2 colheres (sopa)
- xarope de bordo1 colher (sopa)
- azeite1 colher (sopa)
