Bowl de beterraba assada e bulgur com homus
Beterraba assada e terrosa sobre bulgur com limão-siciliano, com uma colher grande de homus, rúcula e nozes. Uma tigela roxa e de outono, que aguenta bem na marmita.
- Tempo
- 45 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Bowls de grãos
Modo de preparo
- Ligue o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Descasque a beterraba e corte em gomos pequenos de no máximo 2 cm de espessura.
- Coloque a beterraba em uma assadeira com o azeite, o cominho e uma boa pitada de sal. Misture, espalhe em uma única camada e leve ao forno por 35 minutos, virando na metade, até uma faca entrar com facilidade e as bordas começarem a caramelizar.
- Quando faltarem 20 minutos para a beterraba ficar pronta, coloque o trigo bulgur numa panela com 350 ml de água e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos, até ficar macio, depois escorra a água que sobrar.
- Pique o endro e as nozes grosseiramente.
- Com um garfo, misture ao bulgur o suco do limão-siciliano e o endro, e prove o sal.
- Divida o bulgur em duas tigelas. Acrescente a beterraba, a rúcula e uma colher grande de homus, e espalhe as nozes.
Dica Use luvas ou passe um pouco de óleo nas mãos ao descascar a beterraba, ou elas ficam manchadas. A beterraba cozida de mercado pode dispensar o forno.
Por porção
| Energia | 675 kcal |
| Proteína | 19 g |
| Carboidrato | 73 g |
| dos quais açúcares | 17 g |
| Gordura | 31 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 15 g |
| Sal | 0,9 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- beterraba400 g
- trigo para quibe150 g
- homus100 g
- rúcula70 g
- nozes30 g
- endro½ maço
- limão-siciliano1
- cominho1 colher (chá)
- azeite1 colher (sopa)
