Tigela de arroz com couve-flor ao teriyaki e pepino em conserva

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 220°C (200°C no forno com ventilação). Corte a couve-flor em floretes do tamanho de uma garfada, misture numa assadeira grande com 0,5 colher (sopa) do óleo de gergelim e uma pitada de sal e asse por 25 minutos, virando uma vez, até dourar nas bordas.
2. Enquanto isso, use um descascador de legumes para tirar fitas compridas do pepino. Misture numa tigela com 1 colher (sopa) do vinagre de arroz e uma pitada de sal e deixe em conserva.
3. Lave o arroz e coloque numa panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe, cozinhe em fogo bem baixo por 12 minutos, depois desligue o fogo e deixe tampado.
4. Descasque e rale fino o gengibre e amasse o alho. Fatie a cebolinha. Numa tigela pequena, dissolva o amido de milho em 3 colheres (sopa) de água fria até ficar liso.
5. Aqueça as 0,5 colher (sopa) restantes de óleo de gergelim numa panela pequena em fogo médio e cozinhe o gengibre e o alho por 30 segundos. Junte o tamari, o xarope de bordo, a 1 colher (sopa) restante de vinagre de arroz e 100 ml de água e deixe ferver em fogo baixo.
6. Mexa a mistura de amido de milho, despeje na panela e mexa por 1 a 2 minutos, até o molho ficar brilhante e cobrir as costas de uma colher.
7. Passe a couve-flor assada para o molho e misture para cobrir. Solte o arroz e divida entre duas tigelas, depois cubra com a couve-flor, o pepino em conserva, a cebolinha e o gergelim.

Dica Comece pelo pepino em conserva e ele melhora enquanto o resto cozinha. O que sobrar dura na geladeira por uns dois dias.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app