Tigela de trigo-sarraceno com cogumelos ao alho e molho de missô
Trigo-sarraceno com gosto de castanha coberto com cogumelos ao alho bem dourados, espinafre murcho, edamame e cenoura ralada, sob um molho de missô salgado-doce. Uma tigela rápida com bastante coisa acontecendo.
- Tempo
- 30 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Bowls de grãos
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: missô.
Modo de preparo
- Lave o trigo-sarraceno numa peneira, depois coloque numa panela com 250 ml de água e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 minutos, até a água ser absorvida. Tire do fogo e deixe tampado por 5 minutos.
- Coloque o edamame numa tigela, cubra com água fervente e deixe por 4 minutos, depois escorra.
- Para o molho, bata o missô com o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o xarope de bordo e 3 colheres (sopa) de água morna até ficar liso.
- Fatie os cogumelos grosso, amasse o alho, rale grosso a cenoura descascada e fatie a cebolinha.
- Aqueça bem o azeite numa frigideira grande em fogo alto. Cozinhe os cogumelos por 6 a 8 minutos, mexendo pouco, até dourarem bem, depois junte o alho por 1 minuto.
- Junte o espinafre à frigideira e vire até murchar, cerca de 1 minuto. Tempere com pimenta-do-reino.
- Solte o trigo-sarraceno e divida entre duas tigelas. Cubra com os cogumelos e o espinafre, o edamame e a cenoura, regue com o molho de missô e espalhe a cebolinha.
Dica Não encha a frigideira de cogumelos nem mexa demais, ou eles cozinham no vapor e ficam acinzentados. Faça em duas levas se a sua frigideira for pequena.
Por porção
| Energia | 495 kcal |
| Proteína | 22 g |
| Carboidrato | 54 g |
| dos quais açúcares | 13 g |
| Gordura | 21 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 14 g |
| Sal | 1,34 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- trigo-sarraceno100 g
- cogumelo300 g
- espinafre150 g
- edamame150 g
- alho1 dente
- azeite1 colher (sopa)
- missô20 g
- vinagre de arroz1 colher (sopa)
- óleo de gergelim1 colher (sopa)
- xarope de bordo1 colher (sopa)
- cenoura1
- cebolinha2
