Ciotola di grano saraceno con funghi all'aglio e salsa al miso
Grano saraceno dal sapore di nocciola con funghi all'aglio ben dorati, spinaci appassiti, edamame e carota grattugiata, sotto una salsa al miso salata e dolce. Una ciotola veloce con tanto da assaggiare.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Bowl di cereali
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: pasta di miso.
Preparazione
- Sciacqua il grano saraceno in un colino, poi versalo in una pentola con 250 ml di acqua e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco lento per 10-12 minuti, finché l'acqua è assorbita. Togli dal fuoco e lascialo coperto per 5 minuti.
- Metti gli edamame in una ciotola, coprili con acqua bollente e lasciali per 4 minuti, poi scolali.
- Per la salsa, sbatti il miso con l'aceto di riso, l'olio di sesamo, lo sciroppo d'acero e 3 cucchiai di acqua tiepida, fino a ottenere una salsa liscia.
- Affetta i funghi a fette spesse, schiaccia l'aglio, grattugia grossolanamente la carota sbucciata e affetta i cipollotti.
- Scalda bene l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco alto. Cuoci i funghi per 6-8 minuti, toccandoli il meno possibile, finché sono ben dorati, poi aggiungi l'aglio per 1 minuto.
- Aggiungi gli spinaci nella padella e rigirali finché appassiscono, circa 1 minuto. Condisci con pepe nero.
- Sgrana il grano saraceno e dividilo in due ciotole. Completa con i funghi e gli spinaci, gli edamame e la carota, versa sopra la salsa al miso e cospargi con il cipollotto.
Consiglio Non affollare i funghi e non mescolarli troppo, o cuociono al vapore e diventano grigi. Cuocili in due volte se la padella è piccola.
Per porzione
| Energia | 495 kcal |
| Proteine | 22 g |
| Carboidrati | 54 g |
| di cui zuccheri | 13 g |
| Grassi | 21 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 14 g |
| Sale | 1,34 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- grano saraceno100 g
- funghi champignon300 g
- spinaci150 g
- edamame150 g
- aglio1 spicchio
- olio d'oliva1 cucchiaio
- pasta di miso20 g
- aceto di riso1 cucchiaio
- olio di sesamo1 cucchiaio
- sciroppo d'acero1 cucchiaio
- carota1
- cipollotto2
