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Ricette / Bowl di cereali

Ciotola di riso con jackfruit sfilacciato, insalata di cavolo e lime

Jackfruit sfilacciato e rosolato nella salsa barbecue fino a diventare appiccicoso, sul riso con una croccante insalata di cavolo al lime. Un piatto in stile pulled pork, senza il maiale.

Tempo
40 min
Porzioni
2
Anche
Senza glutine
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Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: salsa barbecue e maionese vegana.

Ciotola di riso con jackfruit sfilacciato, insalata di cavolo e lime

Preparazione

  1. Sciacqua il riso e mettilo in un pentolino con coperchio con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti, poi spegni il fuoco e lascialo coperto.
  2. Scola e sciacqua il jackfruit. Strizzalo per eliminare l'acqua e sfilaccialo con due forchette, eliminando i pezzi duri del torsolo.
  3. Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosola il jackfruit con la paprika affumicata per 6-8 minuti, finché inizia a dorarsi ai bordi.
  4. Aggiungi la salsa barbecue e 4 cucchiai di acqua e cuoci per altri 4-5 minuti, mescolando, finché è appiccicoso e scuro.
  5. Per l'insalata di cavolo, affetta finemente il cavolo cappuccio e grattugia grossolanamente la carota. Mescola con la maionese vegana, il succo di mezzo lime e un pizzico di sale. Trita grossolanamente il coriandolo.
  6. Sgrana il riso e dividilo in due ciotole.
  7. Completa con il jackfruit e l'insalata di cavolo, cospargi con il coriandolo e servi con l'altra metà del lime tagliata a spicchi.

Consiglio Compra il jackfruit in acqua o in salamoia, non nello sciroppo. Strizzalo bene, perché il jackfruit bagnato non si dora.

Per porzione

Energia534 kcal
Proteine9 g
Carboidrati79 g
di cui zuccheri15 g
Grassi18 g
di cui acidi grassi saturi2 g
Fibre9 g
Sale1,38 g

Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.

Foto creata con l'IA.

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Ti serve, per 2

  • jackfruit1 lattina
  • riso150 g
  • salsa barbecue3 cucchiai
  • paprika affumicata1 cucchiaino
  • olio d'oliva1 cucchiaio
  • cavolo cappuccio150 g
  • carota1
  • maionese vegana2 cucchiai
  • lime1
  • coriandolo fresco½ mazzetto
Ciotola di riso con jackfruit sfilacciato, insalata di cavolo e lime, foto 2Ciotola di riso con jackfruit sfilacciato, insalata di cavolo e lime, foto 3

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