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Ricette / Bowl di cereali

Ciotola di bulgur con ceci in stile shawarma, cipolla marinata e hummus

Ceci speziati e croccanti in stile shawarma, su bulgur con hummus, cetriolo, pomodoro e cipolla rossa marinata. Tante consistenze e nemmeno l'ombra della carne.

Tempo
40 min
Porzioni
2
Stagione
Estate
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Ciotola di bulgur con ceci in stile shawarma, cipolla marinata e hummus

Preparazione

  1. Scalda il forno a 220 °C (200 °C ventilato). Scola e sciacqua i ceci, asciugali in un canovaccio e condiscili su una teglia con 1 cucchiaio dell'olio d'oliva, il cumino, la paprika affumicata, la cannella e un pizzico di sale. Cuoci per 20 minuti, scuotendo la teglia una volta, finché sono croccanti.
  2. Sbuccia la cipolla rossa e affettala a mezzelune sottili. Mettile in una ciotolina con l'aceto di riso e un pizzico di sale, schiacciale con le dita e lasciale marinare.
  3. Metti il bulgur in una ciotola resistente al calore con un pizzico di sale e il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva, versa 200 ml di acqua bollente, copri con un piatto e lascia riposare per 12 minuti.
  4. Taglia il cetriolo a cubetti piccoli, dividi a metà i pomodorini e trita grossolanamente il prezzemolo.
  5. Sgrana il bulgur con una forchetta e mescola metà del prezzemolo.
  6. Dividi il bulgur in due ciotole e aggiungi in ciascuna una grossa cucchiaiata di hummus.
  7. Completa con il cetriolo, i pomodorini, i ceci croccanti e la cipolla marinata scolata e cospargi con il prezzemolo rimasto.

Consiglio Metti a marinare per prima la cipolla. Anche poco tempo nell'aceto ne ammorbidisce il sapore forte, e si conserva per giorni in frigo.

Per porzione

Energia664 kcal
Proteine21 g
Carboidrati69 g
di cui zuccheri10 g
Grassi30 g
di cui acidi grassi saturi4 g
Fibre17 g
Sale0,8 g

Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app

Ti serve, per 2

  • bulgur100 g
  • ceci1 lattina
  • cumino1 cucchiaino
  • paprika affumicata1 cucchiaino
  • cannella½ cucchiaino
  • olio d'oliva2 cucchiai
  • cipolla rossa1
  • aceto di riso2 cucchiai
  • hummus100 g
  • cetriolo1
  • pomodorini150 g
  • prezzemolo½ mazzetto
Ciotola di bulgur con ceci in stile shawarma, cipolla marinata e hummus, foto 2Ciotola di bulgur con ceci in stile shawarma, cipolla marinata e hummus, foto 3

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