Ciotola di riso con tofu, edamame e avocado

Preparazione

1. Avvolgi il tofu compatto in un canovaccio pulito e pressalo sotto una pentola pesante per 10 minuti, poi taglialo a cubetti da 2 cm.
2. Mentre il tofu sta sotto peso, sciacqua il riso in un colino e versalo in un pentolino con 300 ml di acqua e un pizzico di sale. Porta a bollore, metti il coperchio, abbassa il fuoco e cuoci per 12 minuti, poi lascialo fuori dal fuoco con il coperchio per 5 minuti.
3. Metti gli edamame in una ciotola resistente al calore, coprili con acqua bollente e lasciali per 3 minuti, poi scolali. Affetta il cetriolo e i ravanelli, sbuccia e grattugia la carota, e taglia a metà l'avocado, elimina il nocciolo e affettalo.
4. Scalda l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi il tofu e rosolalo per 8-10 minuti, girandolo ogni paio di minuti, finché è dorato su tutti i lati.
5. Togli la padella dal fuoco, aggiungi la salsa di soia e mescola finché ricopre il tofu e in gran parte è evaporata.
6. Condisci il riso con metà dell'aceto di riso, mescolando con la forchetta, e dividilo in due ciotole.
7. Completa con il tofu, gli edamame, il cetriolo, l'avocado, la carota e i ravanelli, poi cospargi con il resto dell'aceto e i semi di sesamo.

Consiglio Pressa bene il tofu, perché la superficie asciutta gli permette di rosolare invece di cuocere a vapore. Al posto dei ravanelli va bene qualsiasi verdura croccante.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app