Ciotola di orzo perlato con funghi e cavolo riccio
Orzo cotto lentamente che diventa cremoso e al dente allo stesso tempo, con funghi ben rosolati, cavolo riccio e noci. Ottimo per una sera fredda, quando vuoi qualcosa da gustare seduto a tavola.
- Tempo
- 55 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Bowl di cereali
- Anche
- Un'unica pentola
- Stagione
- Autunno
Preparazione
- Affetta i funghi, taglia a dadini la cipolla e trita finemente l'aglio. Sciacqua l'orzo perlato in un colino.
- Scalda bene l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio-alto. Aggiungi i funghi e cuoci per 6-8 minuti, mescolando solo ogni tanto, finché il loro liquido è evaporato e sono ben rosolati.
- Abbassa il fuoco a medio. Aggiungi la cipolla, l'aglio e il timo secco e cuoci per 5 minuti, finché la cipolla è morbida.
- Incorpora l'orzo, sbriciola il dado vegetale e versa 650 ml di acqua. Porta a bollore, poi copri solo in parte e fai sobbollire a fuoco basso per 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché l'orzo è tenero ma ancora un po' al dente.
- Se la pentola sembra asciutta prima che l'orzo sia cotto, aggiungi un goccio di acqua calda. Elimina i gambi duri del cavolo riccio, strappa le foglie e incorporale per gli ultimi 4 minuti, finché sono appassite.
- Unisci il succo di mezzo limone, poi assaggia e aggiungi sale e pepe nero. Distribuisci nelle ciotole, cospargi con le noci tritate grossolanamente e metti accanto il resto del limone a spicchi.
Consiglio All'inizio non mescolare i funghi troppo spesso: lasciarli in pace è ciò che li fa rosolare. L'orzo avanzato si riscalda bene con un goccio d'acqua.
Per porzione
| Energia | 524 kcal |
| Proteine | 16 g |
| Carboidrati | 57 g |
| di cui zuccheri | 7 g |
| Grassi | 20 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 18 g |
| Sale | 2,19 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- orzo perlato150 g
- funghi champignon300 g
- cavolo riccio100 g
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- noci30 g
- limone1
- dado vegetale1
- timo secco1 cucchiaino
- olio d'oliva1 cucchiaio
