Ciotola primaverile di quinoa con asparagi e piselli
Una ciotola di primavera: asparagi e piselli cotti a vapore direttamente sulla quinoa, poi un condimento al limone e senape, avocado cremoso e menta fresca. Pronta in 25 minuti con una sola pentola principale.
- Tempo
- 25 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Bowl di cereali
- Anche
- Senza glutine
- Stagione
- Primavera
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Sciacqua la quinoa in un colino e mettila in un pentolino con 350 ml di acqua e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e fai sobbollire a fuoco basso per 11 minuti.
- Mentre sobbolle, spezza la parte legnosa degli asparagi e taglia gli asparagi in pezzi da 3 cm.
- Adagia gli asparagi e i piselli surgelati sopra la quinoa, rimetti il coperchio e cuoci per altri 4 minuti, finché l'acqua è assorbita e gli asparagi sono di un verde vivo e teneri. Lasciala coperta, fuori dal fuoco, per 5 minuti.
- In una ciotola grande, sbatti l'olio d'oliva, il succo del limone, la senape di Digione e un pizzico di sale e pepe nero.
- Affetta sottilmente i ravanelli, taglia a metà l'avocado, elimina il nocciolo e affettalo, e trita grossolanamente le foglie di menta.
- Versa la quinoa, gli asparagi e i piselli nel condimento e mescola con delicatezza. Dividi in due ciotole e completa con i ravanelli, l'avocado, la menta e i semi di zucca.
Consiglio I piselli surgelati vanno messi direttamente dal congelatore, senza scongelare. Spezza ogni asparago e si spezzerà dove finisce la parte legnosa.
Per porzione
| Energia | 718 kcal |
| Proteine | 25 g |
| Carboidrati | 56 g |
| di cui zuccheri | 10 g |
| Grassi | 40 g |
| di cui acidi grassi saturi | 7 g |
| Fibre | 17 g |
| Sale | 0,5 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- quinoa150 g
- asparagi250 g
- piselli surgelati150 g
- ravanelli100 g
- avocado1
- menta½ mazzetto
- semi di zucca30 g
- limone1
- senape di Digione1 cucchiaio
- olio d'oliva2 cucchiai
