Ciotola di cavolfiore speziato e cuscus
Cavolfiore e cipolla bruciacchiati con curcuma e cumino, su cuscus soffice con pezzetti di albicocca dolce, e un filo di tahina e tanto prezzemolo. Tante consistenze con poca fatica.
- Tempo
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Bowl di cereali
- Stagione
- Inverno
Preparazione
- Accendi il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Taglia il cavolfiore in cimette da un boccone e la cipolla rossa a spicchi.
- Metti il cavolfiore e la cipolla su una teglia grande con l'olio d'oliva, il cumino, la curcuma e un bel pizzico di sale. Mescola bene e distribuisci in un solo strato.
- Cuoci in forno per 25 minuti, girando a metà cottura, finché il cavolfiore è bruciacchiato ai bordi e un coltello entra facilmente nei gambi. Aggiungi le mandorle alla teglia negli ultimi 5 minuti per tostarle.
- Nel frattempo, trita le albicocche secche e mettile in una ciotola resistente al calore con il cuscus e un pizzico di sale. Versa 200 ml di acqua bollente, copri con un piatto e lascia riposare per 5 minuti, poi sgrana con una forchetta.
- Sbatti la tahina con il succo del limone e un pizzico di sale, aggiungendo acqua fredda un cucchiaio alla volta, finché è liscia e fluida.
- Dividi il cuscus in due ciotole e aggiungi il cavolfiore, la cipolla e le mandorle. Irrora con la salsa di tahina e cospargi con il prezzemolo tritato grossolanamente.
Consiglio Taglia le cimette di dimensioni simili, così si bruciacchiano allo stesso ritmo. Al posto delle mandorle va bene qualsiasi altra frutta secca che hai in dispensa.
Per porzione
| Energia | 754 kcal |
| Proteine | 26 g |
| Carboidrati | 83 g |
| di cui zuccheri | 22 g |
| Grassi | 33 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 15 g |
| Sale | 0,14 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- cavolfiore1
- cuscus150 g
- cipolla rossa1
- mandorle30 g
- albicocche secche40 g
- tahina30 g
- limone1
- prezzemolo½ mazzetto
- cumino2 cucchiaini
- curcuma1 cucchiaino
- olio d'oliva2 cucchiai
