Ciotola di riso con cavolfiore teriyaki e cetriolo marinato
Cavolfiore arrosto in una salsa lucida allo zenzero e al tamari in stile teriyaki, su riso, con cetriolo marinato al momento per dare una nota aspra. Dolce, salato e acidulo in una sola ciotola.
- Tempo
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Bowl di cereali
- Anche
- Senza glutine
- Stagione
- Estate
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: tamari.
Preparazione
- Scalda il forno a 220 °C (200 °C ventilato). Dividi il cavolfiore in cimette da un boccone, condiscile su una teglia grande con 0,5 cucchiai dell'olio di sesamo e un pizzico di sale e cuoci per 25 minuti, girandole una volta, finché sono dorate ai bordi.
- Nel frattempo, con un pelapatate ricava dal cetriolo lunghe strisce. Condiscile in una ciotola con 1 cucchiaio dell'aceto di riso e un pizzico di sale e lasciale marinare.
- Sciacqua il riso e mettilo in un pentolino con coperchio con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri, cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti, poi spegni il fuoco e lascialo coperto.
- Sbuccia e grattugia finemente lo zenzero e schiaccia l'aglio. Affetta i cipollotti. In una ciotolina sciogli l'amido di mais in 3 cucchiai di acqua fredda, fino a ottenere un composto liscio.
- Scalda in un pentolino a fuoco medio gli 0,5 cucchiai rimasti di olio di sesamo e cuoci lo zenzero e l'aglio per 30 secondi. Aggiungi il tamari, lo sciroppo d'acero, il restante 1 cucchiaio di aceto di riso e 100 ml di acqua e porta a sobbollire.
- Rimescola il composto di amido di mais, versalo nel pentolino e mescola per 1-2 minuti, finché la salsa diventa lucida e ricopre il dorso di un cucchiaio.
- Versa il cavolfiore arrosto nella salsa e rigira per ricoprirlo. Sgrana il riso e dividilo in due ciotole, poi completa con il cavolfiore, il cetriolo marinato, il cipollotto e i semi di sesamo.
Consiglio Prepara per primo il cetriolo marinato: migliora mentre cuoce il resto. Quello che avanza si conserva in frigo un paio di giorni.
Per porzione
| Energia | 542 kcal |
| Proteine | 19 g |
| Carboidrati | 88 g |
| di cui zuccheri | 17 g |
| Grassi | 12 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 9 g |
| Sale | 4,18 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- cavolfiore1
- riso150 g
- cetriolo1
- tamari3 cucchiai
- sciroppo d'acero1 cucchiaio
- aceto di riso2 cucchiai
- amido di mais1 cucchiaio
- zenzero20 g
- aglio1 spicchio
- olio di sesamo1 cucchiaio
- cipollotto2
- semi di sesamo10 g
