Ciotola di riso stile bibimbap con spinaci e gochujang
Riso con mucchietti separati di tofu croccante, funghi dorati, carota, spinaci e cetriolo, con una salsa piccante di gochujang da mescolare a tavola. Un bibimbap nello spirito, non alla lettera.
- Tempo
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Bowl di cereali
Preparazione
- Scola il tofu, avvolgilo in un canovaccio pulito e pressalo sotto una pentola pesante per 10 minuti. Taglialo a cubetti di 1,5 cm.
- Sciacqua il riso e mettilo in un pentolino con coperchio con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri, cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti, poi spegni il fuoco e lascialo coperto.
- Per la salsa, mescola in una ciotolina il gochujang con l'aceto di riso e 2 cucchiai di acqua. Schiaccia l'aglio, taglia le carote a bastoncini sottili, affetta i funghi e taglia il cetriolo a mezzelune sottili.
- Scalda 1 cucchiaio dell'olio di sesamo in una padella antiaderente capiente a fuoco alto. Rosola il tofu per 6-8 minuti, finché è dorato su quasi tutti i lati, aggiungendo metà del tamari nell'ultimo minuto. Versalo su un piatto.
- Nella stessa padella cuoci i funghi per 5 minuti, finché sono dorati, poi aggiungi l'aglio per 30 secondi e spostali sul piatto. Cuoci le carote per 2 minuti, poi mettile anche loro sul piatto.
- Metti gli spinaci nella padella ormai vuota con il restante 1 cucchiaio di olio di sesamo e il resto del tamari e rigirali per 1 minuto, finché appassiscono.
- Sgrana il riso e dividilo in due ciotole. Disponi sopra il tofu, i funghi, la carota, gli spinaci e il cetriolo in settori separati, versa la salsa di gochujang, cospargi con i semi di sesamo e mescola tutto mentre mangi.
Consiglio Tieni le verdure in settori separati: la ciotola è più bella e ognuno può mescolare a gusto suo. Vai piano con la salsa se il tuo gochujang è piccante.
Per porzione
| Energia | 683 kcal |
| Proteine | 29 g |
| Carboidrati | 80 g |
| di cui zuccheri | 15 g |
| Grassi | 26 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 10 g |
| Sale | 2,94 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- riso150 g
- spinaci200 g
- carota2
- funghi champignon200 g
- tofu compatto200 g
- gochujang2 cucchiai
- tamari1 cucchiaio
- olio di sesamo2 cucchiai
- aceto di riso1 cucchiaio
- aglio1 spicchio
- semi di sesamo10 g
- cetriolo1
