Tigela de arroz estilo bibimbap com espinafre e gochujang

Modo de preparo

1. Escorra o tofu, enrole num pano de prato limpo e prense com uma panela pesada por 10 minutos. Corte em cubos de 1,5 cm.
2. Lave o arroz e coloque numa panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe, cozinhe em fogo bem baixo por 12 minutos, depois desligue o fogo e deixe tampado.
3. Para o molho, misture o gochujang com o vinagre de arroz e 2 colheres (sopa) de água numa tigela pequena. Amasse o alho, corte as cenouras em palitos finos, fatie os cogumelos e corte o pepino em meias-luas finas.
4. Aqueça 1 colher (sopa) do óleo de gergelim numa frigideira antiaderente grande em fogo alto. Frite o tofu por 6 a 8 minutos, até dourar na maior parte dos lados, juntando metade do tamari no último minuto. Passe para um prato.
5. Na mesma frigideira, cozinhe os cogumelos por 5 minutos, até dourarem, depois junte o alho por 30 segundos e passe para o prato. Cozinhe as cenouras por 2 minutos e leve também ao prato.
6. Coloque o espinafre na frigideira vazia com a 1 colher (sopa) restante de óleo de gergelim e o resto do tamari e vire por 1 minuto, até murchar.
7. Solte o arroz e divida entre duas tigelas. Disponha por cima o tofu, os cogumelos, a cenoura, o espinafre e o pepino em seções, regue com o molho de gochujang, espalhe o gergelim e misture tudo na hora de comer.

Dica Mantenha os legumes em seções separadas, porque a tigela fica mais bonita e cada um mistura a gosto. Vá com cuidado no molho se o seu gochujang for picante.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app