Tigela de tempeh ao molho satay com arroz e pepino

Modo de preparo

1. Lave o arroz e coloque numa panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo bem baixo por 12 minutos, depois desligue o fogo e deixe tampado.
2. Corte o tempeh em fatias de 1 cm. Numa tigela pequena, bata a pasta de amendoim, o tamari, o xarope de bordo, o suco de metade do limão, metade da pimenta calabresa em flocos e 5 colheres (sopa) de água morna até ficar liso e fácil de despejar.
3. Aqueça o óleo de gergelim numa frigideira antiaderente grande em fogo médio a alto. Frite o tempeh por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar bem.
4. Despeje metade do molho satay na frigideira e vire o tempeh por 1 minuto, até ficar brilhante e grudento.
5. Corte o pepino em meias-luas finas e a cenoura em palitos finos. Pique grosseiramente o amendoim e o coentro e corte a outra metade do limão em gomos.
6. Solte o arroz e divida entre duas tigelas.
7. Cubra com o tempeh, o pepino e a cenoura, regue com o resto do molho e espalhe o amendoim, o coentro e o resto da pimenta calabresa em flocos. Sirva com um gomo de limão.

Dica Os molhos de pasta de amendoim engrossam com o tempo. Afine o molho que sobrar com um fio de água morna antes de despejar.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app