Satay-Tempeh-Bowl mit Reis und Salatgurke

Zubereitung

1. Spüle den Reis ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring alles zum Kochen, decke den Topf ab und lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen. Schalte dann die Hitze aus und lass den Deckel drauf.
2. Schneide den Tempeh in 1 cm dicke Scheiben. Verquirle in einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter, den Tamari, den Ahornsirup, den Saft der halben Limette, die Hälfte der Chiliflocken und 5 EL warmes Wasser glatt, bis die Sauce gießbar ist.
3. Erhitze das Sesamöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze. Brate den Tempeh auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten, bis er tief goldbraun ist.
4. Gieße die Hälfte der Satay-Sauce in die Pfanne und wende den Tempeh 1 Minute, bis er glänzt und klebrig ist.
5. Schneide die Gurke in dünne halbe Scheiben und die Karotte in dünne Stifte. Hacke die Erdnüsse und das Koriandergrün grob und schneide die übrige Limettenhälfte in Spalten.
6. Lockere den Reis auf und teile ihn auf zwei Schüsseln auf.
7. Gib Tempeh, Gurke und Karotte darauf, träufle die restliche Sauce darüber und streue Erdnüsse, Koriandergrün und die übrigen Chiliflocken darüber. Serviere die Bowl mit einer Limettenspalte.

Tipp Saucen mit Erdnussbutter werden beim Stehen dicker. Löse die übrige Sauce mit einem Schuss warmem Wasser, bevor du sie darübergießt.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app