Bol de riz au tempeh sauce satay et concombre

Préparation

1. Rincez le riz et mettez-le dans une petite casserole avec couvercle avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux 12 minutes, puis éteignez le feu et laissez couvert.
2. Coupez le tempeh en tranches de 1 cm. Dans un petit bol, fouettez le beurre de cacahuète, le tamari, le sirop d'érable, le jus d'un demi-citron vert, la moitié du piment en flocons et 5 cuillères à soupe d'eau tiède jusqu'à obtenir une sauce lisse et fluide.
3. Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites dorer le tempeh 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4. Versez la moitié de la sauce satay dans la poêle et retournez le tempeh 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit brillant et sirupeux.
5. Coupez le concombre en fines demi-rondelles et la carotte en fins bâtonnets. Concassez les cacahuètes et hachez grossièrement la coriandre, et coupez l'autre moitié du citron vert en quartiers.
6. Égrenez le riz et répartissez-le dans deux bols.
7. Garnissez de tempeh, de concombre et de carotte, arrosez du reste de sauce et parsemez de cacahuètes, de coriandre et du reste de piment en flocons. Servez avec un quartier de citron vert.

Astuce Les sauces au beurre de cacahuète épaississent en reposant. Allongez le reste de sauce avec un peu d'eau tiède avant de la verser.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app