Bol de tempeh al satay con arroz y pepino

Preparación

1. Aclara el arroz y ponlo en un cazo pequeño con tapa con 300 ml de agua fría y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa y cuece a fuego mínimo 12 minutos; apaga el fuego y déjalo tapado.
2. Corta el tempeh en láminas de 1 cm. En un bol pequeño, bate la crema de cacahuete, el tamari, el sirope de arce, el zumo de media lima, la mitad de los copos de guindilla y 5 cucharadas de agua tibia hasta que quede lisa y se pueda verter.
3. Calienta el aceite de sésamo en una sartén antiadherente grande a fuego medio-fuerte. Fríe el tempeh de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que esté muy dorado.
4. Vierte la mitad de la salsa satay en la sartén y da vueltas al tempeh 1 minuto, hasta que esté brillante y pegajoso.
5. Corta el pepino en medias lunas finas y la zanahoria en bastoncitos finos. Pica grueso los cacahuetes y el cilantro, y corta la otra mitad de la lima en gajos.
6. Suelta el arroz y repártelo en dos boles.
7. Pon por encima el tempeh, el pepino y la zanahoria, rocía con el resto de la salsa y espolvorea con los cacahuetes, el cilantro y el resto de los copos de guindilla. Sirve con un gajo de lima.

Consejo Las salsas de crema de cacahuete espesan al reposar. Afloja la salsa que sobre con un chorrito de agua tibia antes de echarla.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app