Ciotola di tempeh al satay con riso e cetriolo
Tempeh dorato in una salsa di burro di arachidi, lime e peperoncino, servito sul riso con cetriolo e carota freschi. Ricco, un po' piccante e un po' aspro.
- Tempo
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Bowl di cereali
- Anche
- Senza glutine
- Stagione
- Estate
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: tamari.
Preparazione
- Sciacqua il riso e mettilo in un pentolino con coperchio con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti, poi spegni il fuoco e lascialo coperto.
- Taglia il tempeh a fette di 1 cm. In una ciotolina sbatti il burro di arachidi, il tamari, lo sciroppo d'acero, il succo di mezzo lime, metà del peperoncino in fiocchi e 5 cucchiai di acqua tiepida, fino a ottenere una salsa liscia e fluida.
- Scalda l'olio di sesamo in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Rosola il tempeh per 3-4 minuti per lato, finché è ben dorato.
- Versa metà della salsa satay nella padella e gira il tempeh per 1 minuto, finché è lucido e appiccicoso.
- Taglia il cetriolo a mezzelune sottili e la carota a bastoncini sottili. Trita grossolanamente le arachidi e il coriandolo e taglia a spicchi l'altra metà del lime.
- Sgrana il riso e dividilo in due ciotole.
- Completa con il tempeh, il cetriolo e la carota, versa il resto della salsa e cospargi con le arachidi, il coriandolo e il peperoncino in fiocchi rimasto. Servi con uno spicchio di lime.
Consiglio Le salse al burro di arachidi si addensano a riposo. Allunga la salsa avanzata con un goccio d'acqua tiepida prima di versarla.
Per porzione
| Energia | 770 kcal |
| Proteine | 37 g |
| Carboidrati | 80 g |
| di cui zuccheri | 14 g |
| Grassi | 31 g |
| di cui acidi grassi saturi | 5 g |
| Fibre | 12 g |
| Sale | 2,9 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- tempeh200 g
- riso150 g
- cetriolo1
- carota1
- burro di arachidi40 g
- tamari2 cucchiai
- lime1
- sciroppo d'acero1 cucchiaio
- olio di sesamo1 cucchiaio
- peperoncino in fiocchi1 cucchiaino
- arachidi20 g
- coriandolo fresco½ mazzetto
