Ciotola di quinoa con cavolini di Bruxelles, patata dolce e salsa all'acero e senape
Cavolini di Bruxelles, patata dolce e ceci arrostiti sulla quinoa, con una salsa acidula all'acero e senape e semi di zucca tostati. Sostanzioso e un po' dolce.
- Tempo
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Bowl di cereali
- Anche
- Senza glutine
- Stagione
- Inverno
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Scalda il forno a 220 °C (200 °C ventilato). Taglia le patate dolci a cubetti di 2 cm. Pulisci i cavolini e tagliali a metà. Scola e sciacqua i ceci.
- Mescola la patata dolce, i cavolini e i ceci su una teglia grande con 1 cucchiaio dell'olio d'oliva e un pizzico di sale. Cuoci per 30 minuti, girando una volta, finché sono caramellati.
- Sciacqua la quinoa in un colino, poi mettila in una pentola con 200 ml di acqua e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco lento per 12 minuti, poi lasciala coperta fuori dal fuoco.
- Per la salsa, sbatti il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva con la senape, lo sciroppo d'acero, l'aceto balsamico, 1 cucchiaio di acqua e un pizzico di sale.
- Tosta i semi di zucca in una padella asciutta a fuoco medio per 2 minuti, finché scoppiettano.
- Sgrana la quinoa e dividila in due ciotole.
- Completa con le verdure arrosto e i ceci, versa la salsa e cospargi con i semi di zucca.
Consiglio Disponi i cavolini tagliati a metà con il lato tagliato verso il basso sulla teglia, per una doratura migliore. I semi di zucca si possono sostituire con semi di girasole.
Per porzione
| Energia | 818 kcal |
| Proteine | 28 g |
| Carboidrati | 103 g |
| di cui zuccheri | 24 g |
| Grassi | 29 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 22 g |
| Sale | 0,95 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- quinoa100 g
- patata dolce2
- cavolini di Bruxelles250 g
- ceci1 lattina
- olio d'oliva2 cucchiai
- senape di Digione1 cucchiaio
- sciroppo d'acero1 cucchiaio
- aceto balsamico1 cucchiaio
- semi di zucca30 g
