Ciotola di riso con tofu tikka, cetriolo e yogurt alla menta
Tofu speziato alla tikka arrostito fino a scurirsi ai bordi, sul riso con cetriolo fresco e yogurt alla menta. Poco piccante, e con tanto contrasto.
- Tempo
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Bowl di cereali
- Anche
- Senza glutine
- Stagione
- Estate
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: pasta tikka.
Preparazione
- Scalda il forno a 220 °C (200 °C ventilato). Scola il tofu, avvolgilo in un canovaccio pulito e pressalo sotto una pentola pesante per 10 minuti. Taglialo a cubetti di 2 cm.
- In una ciotola mescola la pasta tikka con 2 cucchiai di acqua e l'olio d'oliva, aggiungi il tofu e rigira con delicatezza finché è ben ricoperto. Sbuccia la cipolla rossa, tagliala a spicchi e aggiungila nella ciotola.
- Versa tutto su una teglia e cuoci per 25 minuti, girando una volta, finché il tofu è dorato con i bordi scuri.
- Sciacqua il riso e mettilo in un pentolino con coperchio con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti, poi spegni il fuoco e lascialo coperto.
- Trita finemente la menta. Mescola lo yogurt di cocco con metà della menta, il succo di mezzo limone e un pizzico di sale. Taglia il cetriolo a mezzelune sottili e condiscilo con una spruzzata di succo dell'altra metà del limone e un pizzico di sale.
- Sgrana il riso e dividilo in due ciotole.
- Completa con il tofu, la cipolla e il cetriolo, versa lo yogurt e cospargi con il resto della menta.
Consiglio Le paste tikka variano di piccantezza, quindi controlla il vasetto. Una pasta delicata lascia allo yogurt il suo compito di rinfrescare.
Per porzione
| Energia | 668 kcal |
| Proteine | 28 g |
| Carboidrati | 74 g |
| di cui zuccheri | 10 g |
| Grassi | 27 g |
| di cui acidi grassi saturi | 9 g |
| Fibre | 6 g |
| Sale | 1 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- tofu compatto280 g
- pasta tikka40 g
- riso150 g
- cetriolo1
- cipolla rossa1
- yogurt di cocco100 g
- menta½ mazzetto
- limone1
- olio d'oliva1 cucchiaio
