Bol de riz au tofu tikka masala, concombre et yaourt à la menthe

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Égouttez le tofu, enveloppez-le dans un torchon propre et pressez-le sous une casserole lourde pendant 10 minutes. Coupez-le en cubes de 2 cm.
2. Dans un saladier, mélangez la pâte tikka masala avec 2 cuillères à soupe d'eau et l'huile d'olive, ajoutez le tofu et retournez délicatement jusqu'à ce qu'il soit enrobé. Épluchez l'oignon rouge, coupez-le en quartiers et ajoutez-le dans le saladier.
3. Versez sur une plaque de four et faites rôtir 25 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que le tofu soit doré avec les bords foncés.
4. Rincez le riz et mettez-le dans une petite casserole avec couvercle avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux 12 minutes, puis éteignez le feu et laissez couvert.
5. Ciselez finement la menthe. Mélangez le yaourt au coco avec la moitié de la menthe, le jus d'un demi-citron et une pincée de sel. Coupez le concombre en fines demi-rondelles et assaisonnez-les d'un filet de jus de l'autre moitié de citron et d'une pincée de sel.
6. Égrenez le riz et répartissez-le dans deux bols.
7. Garnissez de tofu, d'oignon et de concombre, nappez de yaourt et parsemez du reste de menthe.

Astuce Les pâtes tikka masala varient en force, alors vérifiez le pot. Une pâte douce laisse au yaourt son rôle rafraîchissant.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app