Tigela de batata murro com vagem e salsa de tomate
Batatas cozidas, amassadas e assadas até as bordas estalarem, cobertas com vagem, feijão-branco amassado e uma salsa de tomate crua e azedinha. Crocante, macio e fresco juntos.
- Tempo
- 50 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Bowls de grãos
- Também
- Sem glúten
- Estação
- Verão
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C (200°C no forno com ventilação). Cozinhe as batatas inteiras em água com sal por 15 a 20 minutos, até ficarem macias ao espetar com uma faca, depois escorra e deixe secar no vapor por 3 minutos.
- Espalhe 1 colher (sopa) do azeite numa assadeira grande e disponha as batatas. Amasse cada uma até achatar com o fundo de um copo ou um amassador de batatas, até ficarem com cerca de 2 cm de espessura. Regue com mais 1 colher (sopa) de azeite, salpique sal e asse por 25 a 30 minutos, até ficarem crocantes e douradas.
- Enquanto isso, faça a salsa. Pique os tomates-cereja em pedaços pequenos e pique fino a cebola roxa e o manjericão. Misture com o vinagre balsâmico, a 1 colher (sopa) restante de azeite e uma pitada de sal e deixe descansar.
- Apare as vagens. Cozinhe em água com sal por 4 minutos, depois escorra.
- Escorra e lave o feijão-branco e amasse o alho. Aqueça o feijão numa panela pequena com o alho e 3 colheres (sopa) de água por 4 minutos, amassando grosseiramente alguns deles.
- Divida as batatas amassadas entre duas tigelas.
- Cubra com as vagens e o feijão-branco morno e despeje a salsa de tomate sobre tudo.
Dica Deixe as batatas cozidas secarem bem no vapor antes de amassar, porque superfícies secas ficam mais crocantes. Aperte com delicadeza para achatar sem desmanchar.
Por porção
| Energia | 612 kcal |
| Proteína | 18 g |
| Carboidrato | 80 g |
| dos quais açúcares | 14 g |
| Gordura | 22 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 17 g |
| Sal | 0,31 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- batata600 g
- vagem150 g
- feijão-branco1 lata
- tomate-cereja250 g
- cebola roxa1
- azeite3 colheres (sopa)
- vinagre balsâmico1 colher (sopa)
- manjericão½ maço
- alho1 dente
