Ciotola di patate schiacciate con fagiolini e salsa di pomodorini
Patate lessate, schiacciate e arrostite finché i bordi diventano croccanti, con fagiolini, fagioli cannellini schiacciati e una salsa cruda di pomodorini dal gusto acidulo. Croccante, morbido e fresco insieme.
- Tempo
- 50 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Bowl di cereali
- Anche
- Senza glutine
- Stagione
- Estate
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Scalda il forno a 220 °C (200 °C ventilato). Lessa le patate intere in acqua salata per 15-20 minuti, finché sono tenere se le punzecchi con un coltello, poi scolale e lasciale asciugare nel vapore per 3 minuti.
- Spennella una teglia grande con 1 cucchiaio dell'olio d'oliva e appoggiaci sopra le patate. Schiacciale una a una con il fondo di un bicchiere o con uno schiacciapatate, fino a uno spessore di circa 2 cm. Versa sopra 1 altro cucchiaio di olio d'oliva, cospargi di sale e cuoci per 25-30 minuti, finché sono croccanti e dorate.
- Nel frattempo prepara la salsa. Taglia i pomodorini a pezzetti e trita finemente la cipolla rossa e il basilico. Mescola con l'aceto balsamico, il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale e lascia riposare.
- Pulisci i fagiolini. Lessali in acqua salata per 4 minuti, poi scolali.
- Scola e sciacqua i fagioli cannellini e schiaccia l'aglio. Scalda i fagioli in un pentolino con l'aglio e 3 cucchiai di acqua per 4 minuti, schiacciandone grossolanamente alcuni.
- Dividi le patate schiacciate in due ciotole.
- Completa con i fagiolini e i fagioli cannellini caldi e versa la salsa di pomodorini su tutto.
Consiglio Lascia asciugare bene le patate lesse nel vapore prima di schiacciarle, perché le superfici asciutte diventano più croccanti. Premi con delicatezza, in modo che si appiattiscano senza sfaldarsi.
Per porzione
| Energia | 612 kcal |
| Proteine | 18 g |
| Carboidrati | 80 g |
| di cui zuccheri | 14 g |
| Grassi | 22 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 17 g |
| Sale | 0,31 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- patate600 g
- fagiolini150 g
- fagioli cannellini1 lattina
- pomodorini250 g
- cipolla rossa1
- olio d'oliva3 cucchiai
- aceto balsamico1 cucchiaio
- basilico½ mazzetto
- aglio1 spicchio
