Ciotola di grano saraceno con carote al ras el hanout e lenticchie
Carote arrosto al ras el hanout, lenticchie calde con dolci albicocche tritate e grano saraceno dal sapore di nocciola, con uno yogurt al limone e menta sopra. Speziato ma delicato.
- Tempo
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Bowl di cereali
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Scalda il forno a 220 °C (200 °C ventilato). Spazzola le carote e tagliale a bastoncini lunghi e spessi. Mettile su una teglia con 1 cucchiaio dell'olio d'oliva, il ras el hanout e un pizzico di sale, mescola e cuocile per 25 minuti, girandole una volta.
- Sciacqua il grano saraceno in un colino. Mettilo in una pentola con 250 ml di acqua e un pizzico di sale, porta a bollore, copri e cuoci a fuoco lento per 10-12 minuti, finché l'acqua è assorbita. Lascialo coperto fuori dal fuoco per 5 minuti.
- Scola e sciacqua le lenticchie e trita finemente le albicocche secche. Scalda il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva in un pentolino, aggiungi le lenticchie, le albicocche e 3 cucchiai di acqua e scalda a fuoco basso per 4 minuti. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se serve.
- Trita finemente la menta. Mescola lo yogurt di cocco con il succo di mezzo limone, la maggior parte della menta e un pizzico di sale.
- Sgrana il grano saraceno con una forchetta e dividilo in due ciotole.
- Completa con le lenticchie e le albicocche, poi con le carote arrosto.
- Versa sopra lo yogurt, cospargi con la menta rimasta e servi con l'altra metà del limone tagliata a spicchi.
Consiglio Il ras el hanout è un mix di spezie, quindi le marche differiscono per piccantezza e sale. Se hai dubbi, assaggia prima un pizzico.
Per porzione
| Energia | 556 kcal |
| Proteine | 18 g |
| Carboidrati | 70 g |
| di cui zuccheri | 16 g |
| Grassi | 22 g |
| di cui acidi grassi saturi | 7 g |
| Fibre | 17 g |
| Sale | 0,36 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- grano saraceno100 g
- carota3
- lenticchie verdi1 lattina
- ras el hanout2 cucchiaini
- olio d'oliva2 cucchiai
- albicocche secche30 g
- yogurt di cocco80 g
- limone1
- menta½ mazzetto
