Ciotola di farro con pastinaca, carota e cipolla arrosto
Pastinaca, carota e cipolla rossa arrostite fino a dorarsi, sistemate su farro dal sapore di nocciola con cavolo riccio croccante e un condimento dolce alla senape. Una vera ciotola autunnale, per quando il forno vale l'energia che consuma.
- Tempo
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Bowl di cereali
- Stagione
- Inverno
Preparazione
- Accendi il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Sbuccia le pastinache e le carote e tagliale a pezzi lunghi circa 3 cm. Taglia la cipolla rossa a spicchi.
- Metti le verdure su una teglia grande con metà dell'olio d'oliva, il timo secco e un bel pizzico di sale e pepe nero. Mescola, distribuisci in un solo strato e cuoci in forno per 30 minuti, girando a metà cottura.
- Nel frattempo, porta a bollore una pentola grande di acqua salata. Sciacqua il farro, aggiungilo e fai sobbollire per 20-25 minuti, finché è tenero ma ancora un po' al dente, poi scola bene.
- Elimina i gambi duri del cavolo riccio e strappa le foglie a pezzi. Aggiungile alla teglia, mescola nell'olio e cuoci per altri 5 minuti, finché il cavolo è croccante ai bordi e le radici sono dorate e morbide.
- In una ciotola grande, sbatti il resto dell'olio con la senape di Digione, lo sciroppo d'acero e un pizzico di sale.
- Aggiungi nella ciotola il farro e le verdure arrostite e mescola per condire. Dividi in due ciotole e cospargi con i semi di zucca.
Consiglio Taglia le pastinache e le carote della stessa dimensione e dividi in quarti la parte alta più grossa delle pastinache, perché il cuore può restare legnoso se i pezzi sono grandi.
Per porzione
| Energia | 752 kcal |
| Proteine | 23 g |
| Carboidrati | 98 g |
| di cui zuccheri | 25 g |
| Grassi | 26 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 21 g |
| Sale | 0,61 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- pastinaca2
- carota2
- cipolla rossa1
- farro200 g
- cavolo riccio100 g
- semi di zucca30 g
- senape di Digione1 cucchiaio
- sciroppo d'acero1 cucchiaio
- timo secco1 cucchiaino
- olio d'oliva2 cucchiai
