Ciotola di patata dolce al miso ed edamame
Patata dolce glassata con miso e sciroppo d'acero fino a diventare appiccicosa ai bordi, su riso con edamame, ravanelli sott'aceto vivaci e cipollotti. Salato, dolce e acidulo in una sola ciotola.
- Tempo
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Bowl di cereali
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: pasta di miso.
Preparazione
- Accendi il forno a 200 °C (180 °C ventilato) e rivesti una teglia con carta da forno. Lava bene le patate dolci e tagliale a cubetti da 2 cm, con la buccia.
- In una ciotola grande, mescola la pasta di miso, lo sciroppo d'acero e l'olio di sesamo fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi la patata dolce e mescola finché ogni pezzo è ricoperto.
- Distribuisci la patata dolce sulla teglia in un solo strato e cuoci in forno per 25 minuti, girando a metà cottura, finché è morbida se premuta e scura e appiccicosa ai bordi.
- Mentre cuoce, sciacqua il riso in un colino e mettilo in un pentolino con 300 ml di acqua. Porta a bollore, copri, abbassa il fuoco e cuoci per 9 minuti.
- Distribuisci gli edamame sul riso, rimetti subito il coperchio e cuoci per altri 3 minuti. Poi lascialo fuori dal fuoco, con il coperchio, per 5 minuti.
- Affetta sottilmente i ravanelli e condiscili con l'aceto di riso e un pizzico di sale. Affetta sottilmente anche i cipollotti.
- Sgrana il riso e gli edamame con una forchetta e dividili in due ciotole. Aggiungi la patata dolce, i ravanelli e i cipollotti e completa con i semi di sesamo.
Consiglio Rivesti bene la teglia, perché la glassa al miso si attacca. Se non trovi gli edamame, vanno bene i piselli surgelati cotti allo stesso modo.
Per porzione
| Energia | 749 kcal |
| Proteine | 23 g |
| Carboidrati | 117 g |
| di cui zuccheri | 22 g |
| Grassi | 19 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 15 g |
| Sale | 2,38 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- patata dolce2
- pasta di miso40 g
- riso150 g
- edamame150 g
- ravanelli100 g
- cipollotto4
- semi di sesamo20 g
- sciroppo d'acero1 cucchiaio
- aceto di riso1 cucchiaio
- olio di sesamo1 cucchiaio
