Bowl de batata-doce com missô e edamame
Batata-doce glaceada com missô e xarope de bordo até ficar grudenta nas bordas, sobre arroz com edamame, rabanete em conserva e cebolinha. Salgado, doce e ácido na mesma tigela.
- Tempo
- 40 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Bowls de grãos
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: missô.
Modo de preparo
- Ligue o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação) e forre uma assadeira com papel-manteiga. Escove as batatas-doces e corte em cubos de 2 cm, com a casca.
- Em uma tigela grande, misture o missô, o xarope de bordo e o óleo de gergelim até ficar liso. Junte a batata-doce e misture até cobrir cada pedaço.
- Espalhe a batata-doce na assadeira em uma única camada e leve ao forno por 25 minutos, virando na metade, até ficar macia ao apertar e escura e grudenta nas bordas.
- Enquanto assa, lave o arroz em uma peneira e coloque numa panela pequena com 300 ml de água. Leve à fervura, tampe, baixe o fogo e cozinhe por 9 minutos.
- Espalhe o edamame sobre o arroz, tampe rapidamente de novo e cozinhe por mais 3 minutos. Depois deixe fora do fogo, tampado, por 5 minutos.
- Fatie os rabanetes fininhos e misture com o vinagre de arroz e uma pitada de sal. Fatie também a cebolinha.
- Solte o arroz e o edamame com um garfo e divida em duas tigelas. Acrescente a batata-doce, os rabanetes e a cebolinha e finalize com o gergelim.
Dica Forre bem a assadeira, porque o glaze de missô gruda. Se não achar edamame, ervilhas congeladas cozidas do mesmo jeito servem.
Por porção
| Energia | 749 kcal |
| Proteína | 23 g |
| Carboidrato | 117 g |
| dos quais açúcares | 22 g |
| Gordura | 19 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 15 g |
| Sal | 2,38 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- batata-doce2
- missô40 g
- arroz150 g
- edamame150 g
- rabanete100 g
- cebolinha4
- gergelim20 g
- xarope de bordo1 colher (sopa)
- vinagre de arroz1 colher (sopa)
- óleo de gergelim1 colher (sopa)
