Bowl de quinoa com abobrinha e milho
Abobrinha e milho tostados misturados à quinoa com limão, coentro e um pouco de ardência de jalapeño, finalizados com abacate fresco. Fresco e rápido, e combina com um ou dois nachos.
- Tempo
- 25 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Bowls de grãos
- Também
- Sem glúten
- Estação
- Verão
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Lave a quinoa em uma peneira e coloque numa panela com 350 ml de água e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até a água secar. Deixe tampada, fora do fogo, por 5 minutos.
- Enquanto cozinha, corte as abobrinhas em meias-luas de cerca de 1 cm de espessura e escorra bem o milho. Fatie a cebolinha fininha e pique grosseiramente as jalapeños e o coentro.
- Aqueça bem o azeite em uma frigideira grande em fogo médio a alto. Disponha as abobrinhas em uma única camada e frite por 5 a 6 minutos, virando uma vez, até ficarem tostadas em alguns pontos e macias.
- Junte o milho e o cominho e mexa por 3 minutos, até o milho esquentar e começar a dourar.
- Despeje a quinoa na frigideira e misture com a cebolinha, as jalapeños, o coentro, o suco do limão e uma pitada de sal.
- Divida em duas tigelas. Corte o abacate ao meio, retire o caroço, fatie e coloque por cima.
Dica Não aperte as abobrinhas na frigideira, ou elas cozinham no vapor em vez de tostar. Frite em duas levas se sua frigideira for pequena.
Por porção
| Energia | 623 kcal |
| Proteína | 20 g |
| Carboidrato | 68 g |
| dos quais açúcares | 15 g |
| Gordura | 27 g |
| das quais saturadas | 5 g |
| Fibra | 15 g |
| Sal | 0,67 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- quinoa150 g
- abobrinha2
- milho-verde1 lata
- abacate1
- cebolinha4
- pimenta jalapeño30 g
- limão1
- coentro½ maço
- cominho1 colher (chá)
- azeite1 colher (sopa)
