Tigela de batata crocante e grão-de-bico com molho de ervas
Batatas assadas crocantes e grão-de-bico empilhados sobre alface fria e rabanete, com um molho verde de salsinha, endro e maionese vegana. Quente e frio na mesma tigela.
- Tempo
- 55 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Bowls de grãos
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: maionese vegana.
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C (200°C no forno com ventilação). Corte as batatas em pedaços de 2,5 cm e misture numa assadeira grande com 1,5 colher (sopa) do azeite e uma boa pitada de sal. Asse por 20 minutos.
- Escorra e lave o grão-de-bico e seque num pano de prato. Misture com a 0,5 colher (sopa) restante de azeite e a páprica defumada.
- Junte o grão-de-bico à assadeira, vire tudo e asse por mais 20 a 25 minutos, até as batatas ficarem crocantes e douradas e o grão-de-bico crocante.
- Para o molho, tire as folhas de salsinha e de endro dos talos grossos e pique grosseiramente. Amasse o alho. Bata ou amasse as ervas, o alho, a maionese vegana, o suco de metade do limão-siciliano, 3 colheres (sopa) de água e uma pitada de sal até ficar quase liso.
- Corte a alface-romana baby em tiras e fatie os rabanetes fininhos.
- Divida a alface e os rabanetes entre duas tigelas.
- Cubra com as batatas e o grão-de-bico quentes, regue generosamente com o molho verde e sirva com a outra metade do limão-siciliano cortada em gomos.
Dica Seque bem o grão-de-bico para ele ficar crocante em vez de cozinhar no vapor. O molho dura um dia na geladeira, mas mexa antes de usar.
Por porção
| Energia | 659 kcal |
| Proteína | 16 g |
| Carboidrato | 73 g |
| dos quais açúcares | 6 g |
| Gordura | 32 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 14 g |
| Sal | 0,58 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- batata600 g
- grão-de-bico1 lata
- azeite2 colheres (sopa)
- páprica defumada1 colher (chá)
- rabanete50 g
- alface-romana baby1
- salsinha½ maço
- endro½ maço
- maionese vegana3 colheres (sopa)
- limão-siciliano1
- alho1 dente
