Bowl de cevada com cogumelo e couve

Modo de preparo

1. Fatie os cogumelos, corte a cebola em cubos e pique o alho bem fininho. Lave a cevada em uma peneira.
2. Aqueça bem o azeite em uma panela grande em fogo médio a alto. Junte os cogumelos e cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo só de vez em quando, até o líquido secar e eles ficarem bem dourados.
3. Baixe o fogo para médio. Junte a cebola, o alho e o tomilho seco e cozinhe por 5 minutos, até a cebola ficar macia.
4. Misture a cevada, esfarele o tablete de caldo e despeje 650 ml de água. Leve à fervura, depois deixe parcialmente tampada e cozinhe em fogo baixo por 35 a 40 minutos, mexendo de vez em quando, até a cevada ficar macia, mas ainda um pouco mastigável.
5. Se a panela parecer seca antes de a cevada ficar pronta, acrescente um pouco de água quente. Retire os talos grossos da couve, rasgue as folhas e misture nos últimos 4 minutos, até murcharem.
6. Misture o suco de meio limão-siciliano, depois prove e acerte o sal e a pimenta-do-reino. Sirva em tigelas, espalhe as nozes picadas grosseiramente e coloque o restante do limão-siciliano ao lado, em gomos.

Dica No começo, não mexa os cogumelos com frequência; deixá-los quietos é o que os doura. A cevada que sobrar requenta bem com um pouco de água.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app