Bowl de farro com pimentão assado e feijão-branco
Farro macio misturado ainda quente com feijão-branco, pimentão assado e tomate seco, para absorver um molho balsâmico ácido. A rúcula apimentada e os pinolis entram no fim. Bom quente ou em temperatura ambiente.
- Tempo
- 30 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Bowls de grãos
- Estação
- Verão
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela grande com água e sal até ferver. Lave o farro, junte e cozinhe por 20 a 25 minutos, até ficar macio, mas ainda um pouco mastigável. Escorra bem.
- Enquanto isso, toste os pinolis em uma frigideira seca em fogo médio por 2 a 3 minutos, sacudindo a frigideira, até dourarem. Tire logo da frigideira para não queimarem.
- Escorra e lave o feijão-branco. Corte os pimentões assados e os tomates secos em tiras.
- Amasse o alho e misture em uma tigela grande com o azeite, o vinagre balsâmico e uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- Coloque o farro ainda quente, o feijão, os pimentões e os tomates secos na tigela e misture bem, para o farro absorver o molho.
- Misture a rúcula e as folhas de manjericão rasgadas, divida em duas tigelas e espalhe os pinolis.
Dica Tempere o farro ainda quente; ele absorve muito mais sabor assim. A rúcula que sobrar se conserva melhor na embalagem do que numa tigela.
Por porção
| Energia | 774 kcal |
| Proteína | 27 g |
| Carboidrato | 88 g |
| dos quais açúcares | 11 g |
| Gordura | 31 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 19 g |
| Sal | 1,39 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- farro200 g
- pimentão assado em conserva150 g
- feijão-branco1 lata
- tomate seco50 g
- rúcula70 g
- pinoli30 g
- manjericão½ maço
- alho1 dente
- vinagre balsâmico1 colher (sopa)
- azeite2 colheres (sopa)
