Bol d'orge aux champignons et au chou kale

Préparation

1. Émincez les champignons, coupez l'oignon en dés et hachez finement l'ail. Rincez l'orge perlé dans une passoire.
2. Faites bien chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen à vif. Ajoutez les champignons et faites cuire 6 à 8 minutes en remuant seulement de temps en temps, jusqu'à ce que leur liquide se soit évaporé et qu'ils soient bien dorés.
3. Baissez à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le thym séché et faites cuire 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
4. Incorporez l'orge, émiettez le cube de bouillon et versez 650 ml d'eau. Portez à ébullition, puis couvrez à moitié et laissez mijoter à feu doux 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'orge soit tendre mais encore légèrement ferme sous la dent.
5. Si la casserole paraît sèche avant que l'orge soit cuite, ajoutez un peu d'eau chaude. Retirez les tiges épaisses du chou kale, déchirez les feuilles et incorporez-les pour les 4 dernières minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fanées.
6. Incorporez le jus d'un demi-citron, puis goûtez et ajoutez du sel et du poivre noir. Répartissez dans des bols, parsemez de cerneaux de noix hachés grossièrement et mettez le reste du citron à côté en quartiers.

Astuce Ne remuez pas trop les champignons au début : c'est en les laissant tranquilles qu'ils dorent. Le reste d'orge se réchauffe bien avec un peu d'eau.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app