Ciotola di tempeh caramellato con cavolo rosso e mango

Preparazione

1. Sciacqua il riso in un colino, poi mettilo in un pentolino con 300 ml di acqua e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri, abbassa il fuoco e cuoci per 12 minuti. Lascialo fuori dal fuoco, con il coperchio, per 5 minuti.
2. Taglia finemente a listarelle il cavolo rosso e condiscilo con il succo di mezzo lime e un pizzico di sale. Lascialo ammorbidire. Sbuccia il mango, elimina il nocciolo e taglialo a dadini, e affetta sottilmente i cipollotti.
3. Affetta il tempeh a fette spesse 1 cm. Sbuccia e grattugia finemente lo zenzero e mescolalo alla salsa di soia e allo sciroppo d'acero in una ciotolina.
4. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Rosola il tempeh per 3-4 minuti per lato, finché è dorato.
5. Versa il composto di zenzero, soia e sciroppo d'acero sul tempeh e gira le fette per 1-2 minuti, finché la salsa diventa appiccicosa e si attacca.
6. Dividi il riso in due ciotole e aggiungi il tempeh, il cavolo e il mango. Completa con i cipollotti, i semi di sesamo e una spruzzata di succo del lime rimasto.

Consiglio Premi le fette di tempeh in padella perché rosolino in modo uniforme. Non hai il mango? Al suo posto vanno bene i cubetti di ananas.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app