Klebrige Tempeh-Bowl mit Rotkohl und Mango

Zubereitung

1. Spüle den Reis in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf. Bring ihn zum Kochen, setze den Deckel auf, schalte die Hitze herunter und lass ihn 12 Minuten garen. Nimm ihn dann vom Herd und lass ihn 5 Minuten mit aufgesetztem Deckel stehen.
2. Schneide den Rotkohl in feine Streifen und vermenge ihn mit dem Saft einer halben Limette und einer Prise Salz. Lass ihn weich werden. Schäle die Mango, entferne den Kern und würfele sie, und schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
3. Schneide den Tempeh in 1 cm dicke Scheiben. Schäle den Ingwer, reibe ihn fein und rühre ihn in einer kleinen Schüssel unter die Sojasauce und den Ahornsirup.
4. Erwärme das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate den Tempeh auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten, bis er goldbraun ist.
5. Gieße die Mischung aus Ingwer, Sojasauce und Ahornsirup über den Tempeh und wende die Scheiben 1 bis 2 Minuten, bis die Sauce klebrig wird und haftet.
6. Verteile den Reis auf zwei Schüsseln und gib den Tempeh, den Kohl und die Mango dazu. Gib die Frühlingszwiebeln und den Sesam obenauf und presse einen Spritzer von der restlichen Limette darüber.

Tipp Drücke die Tempehscheiben in der Pfanne flach an, damit sie gleichmäßig bräunen. Keine Mango da? Ananasstücke passen an derselben Stelle.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app