Bol de arroz estilo coreano con kimchi

Preparación

1. Lava el arroz en un colador y échalo en un cazo pequeño con 300 ml de agua y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa, baja el fuego y cocina 12 minutos. Luego déjalo fuera del fuego, tapado, 5 minutos.
2. Corta los champiñones en láminas y pica fino el ajo. Pela las zanahorias y córtalas en bastoncitos finos. Mezcla el gochujang con la mitad de la salsa de soja y 1 cucharada de agua para hacer la salsa.
3. Calienta un tercio del aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los champiñones 5 minutos hasta que estén dorados; luego añade el ajo y el resto de la salsa de soja 1 minuto. Pásalos a un plato.
4. Añade un poco más de aceite de sésamo a la sartén y fríe las zanahorias 3 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Pásalas al plato. Fríe los brotes de soja 1 minuto y añádelos también, manteniendo cada verdura en su propio montoncito.
5. Pon en la sartén lo que quede del aceite y las espinacas y remueve de 1 a 2 minutos, hasta que se ablanden. Presiona con el dorso de una cuchara para sacar el líquido.
6. Reparte el arroz en dos cuencos y coloca encima los champiñones, las zanahorias, los brotes de soja y las espinacas, cada uno en su sección.
7. Añade el kimchi vegano, reparte por encima la salsa de gochujang y esparce las semillas de sésamo. Mezcla todo al comer.

Consejo Las marcas de gochujang varían en picante, así que prueba la salsa antes de echarla toda. El kimchi que sobre se conserva bien en su bote en la nevera.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app