Bol de bulgur estilo griego
Una ensalada griega que sacia gracias al bulgur y los garbanzos. Todo se corta y se mezcla, así que sirve como cena rápida o para llevar de comida, siempre que guardes el feta aparte hasta el final.
- Tiempo
- 20 min
- Raciones
- 2
- Temporada
- Verano
Preparación
- Pon el bulgur en un cazo con 350 ml de agua y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa y cocina a fuego bajo 12 minutos, hasta que esté tierno.
- Escurre el agua que quede en el cazo y extiende el bulgur en un plato 5 minutos para que se enfríe un poco y se seque con su propio vapor.
- Mientras tanto, escurre y enjuaga los garbanzos. Corta el pepino en dados, los tomates cherry por la mitad y la cebolla morada en láminas finas.
- En un cuenco grande, mezcla los garbanzos, el pepino, los tomates, la cebolla y las aceitunas con el aceite de oliva, el zumo del limón, el orégano seco y una pizca de sal y pimienta negra.
- Reparte el bulgur en dos cuencos y pon por encima la ensalada de garbanzos con sus jugos.
- Desmenuza el feta vegano por encima y sirve.
Consejo Prepara la ensalada de garbanzos hasta con un día de antelación y guarda el bulgur aparte; júntalos justo antes de comer para que nada se reblandezca.
Por ración
| Energía | 793 kcal |
| Proteínas | 21 g |
| Hidratos de carbono | 87 g |
| de los cuales azúcares | 12 g |
| Grasas | 36 g |
| de las cuales saturadas | 15 g |
| Fibra | 18 g |
| Sal | 2,51 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- bulgur150 g
- garbanzos1 lata
- pepino1
- tomates cherry250 g
- cebolla morada1
- aceitunas60 g
- feta vegano100 g
- limón1
- orégano seco1 cdta
- aceite de oliva2 cdas
