Bol de boulgour à la grecque

Préparation

1. Mettez le boulgour dans une casserole avec 350 ml d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Videz l'eau qui reste dans la casserole, puis étalez le boulgour sur une assiette 5 minutes pour qu'il refroidisse un peu et sèche à la vapeur.
3. Pendant ce temps, égouttez et rincez les pois chiches. Coupez le concombre en dés, les tomates cerises en deux et émincez finement l'oignon rouge.
4. Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, le concombre, les tomates, l'oignon et les olives avec l'huile d'olive, le jus du citron, l'origan séché et une pincée de sel et de poivre noir.
5. Répartissez le boulgour dans deux bols et déposez dessus la salade de pois chiches avec son jus.
6. Émiettez la feta végétale par-dessus et servez.

Astuce Préparez la salade de pois chiches jusqu'à la veille et gardez le boulgour à part, puis assemblez juste avant de manger pour que rien ne ramollisse.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app