Reisbowl nach koreanischer Art mit Kimchi

Zubereitung

1. Spüle den Reis in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf. Bring ihn zum Kochen, setze den Deckel auf, schalte die Hitze herunter und lass ihn 12 Minuten garen. Nimm ihn dann vom Herd und lass ihn 5 Minuten mit aufgesetztem Deckel stehen.
2. Schneide die Champignons in Scheiben und hacke den Knoblauch fein. Schäle die Karotten und schneide sie in dünne Streichholzstifte. Verrühre das Gochujang mit der Hälfte der Sojasauce und 1 Esslöffel Wasser zur Sauce.
3. Erwärme ein Drittel des Sesamöls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze. Brate die Champignons 5 Minuten, bis sie gebräunt sind, gib dann den Knoblauch und die restliche Sojasauce für 1 Minute dazu. Gib alles auf einen Teller.
4. Gib etwas mehr Sesamöl in die Pfanne und brate die Karotten 3 Minuten, bis sie zart, aber noch bissfest sind. Gib sie auf den Teller. Brate die Sojasprossen 1 Minute und gib sie ebenfalls dazu, dabei bleibt jedes Gemüse in einem eigenen Häufchen.
5. Gib das restliche Öl und den Spinat in die Pfanne und rühre 1 bis 2 Minuten, bis er zusammengefallen ist. Drücke die Flüssigkeit mit dem Löffelrücken heraus.
6. Verteile den Reis auf zwei Schüsseln und lege die Champignons, die Karotten, die Sojasprossen und den Spinat in getrennten Bereichen darauf.
7. Gib das vegane Kimchi dazu, löffle die Gochujang-Sauce darüber und streue den Sesam darauf. Rühre beim Essen alles zusammen.

Tipp Gochujang ist je nach Marke unterschiedlich scharf, also probiere die Sauce, bevor du alles darübergibst. Übriges Kimchi hält sich im Glas im Kühlschrank gut.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app