Reisbowl mit Tofu in süßer Chilisauce, Ananas und Salatgurke

Zubereitung

1. Gieße den Tofu ab, wickle ihn in ein sauberes Geschirrtuch und beschwere ihn 10 Minuten mit einem schweren Topf. Schneide ihn in 2-cm-Würfel und wälze ihn in einer Schüssel mit der Speisestärke und einer Prise Salz, bis er überzogen ist.
2. Spüle den Reis ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring alles zum Kochen, decke den Topf ab und lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen. Schalte dann die Hitze aus und lass den Deckel drauf.
3. Gieße die Ananas über einer Schüssel ab und fange dabei 3 EL des Saftes auf und schneide die Frucht in Stücke. Verrühre den Saft mit der süßen Chilisauce und dem Tamari.
4. Erhitze das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze. Brate den Tofu 8 bis 10 Minuten unter Wenden, bis er rundum goldbraun und knusprig ist.
5. Gib die Ananasstücke dazu und brate sie 2 Minuten, gieße dann die Sauce dazu und wende alles 1 bis 2 Minuten, bis es klebrig ist.
6. Schneide die Gurke in halbe Scheiben, die grüne Chilischote und die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben und hacke das Koriandergrün grob.
7. Lockere den Reis auf, teile ihn auf zwei Schüsseln auf und gib Tofu und Ananas, Gurke, Chili, Frühlingszwiebel und Koriandergrün darauf.

Tipp Ananas aus der Dose in Saft, nicht in Sirup, hält die Sauce im Gleichgewicht. Iss die übrigen Stücke pur oder in einem Smoothie.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app