Tigela de arroz com tofu ao molho agridoce de pimenta, abacaxi e pepino

Modo de preparo

1. Escorra o tofu, enrole num pano de prato limpo e prense com uma panela pesada por 10 minutos. Corte em cubos de 2 cm e misture numa tigela com o amido de milho e uma pitada de sal até cobrir.
2. Lave o arroz e coloque numa panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo bem baixo por 12 minutos, depois desligue o fogo e deixe tampado.
3. Escorra o abacaxi sobre uma tigela, guardando 3 colheres (sopa) do suco, e corte a fruta em pedaços. Misture o suco com o molho agridoce de pimenta e o tamari.
4. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente grande em fogo médio a alto. Frite o tofu por 8 a 10 minutos, virando, até dourar e ficar crocante por todos os lados.
5. Junte os pedaços de abacaxi e cozinhe por 2 minutos, depois despeje o molho e vire tudo por 1 a 2 minutos, até ficar grudento.
6. Corte o pepino em meias-luas, fatie fininho a pimenta verde e a cebolinha e pique grosseiramente o coentro.
7. Solte o arroz, divida entre duas tigelas e cubra com o tofu e o abacaxi, o pepino, a pimenta, a cebolinha e o coentro.

Dica Abacaxi em lata no próprio suco, não em calda, mantém o molho equilibrado. Coma os pedaços que sobrarem puros ou numa vitamina.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app